廚房電器之商用洗菜機(jī)之蔬菜清洗是蔬菜加工和蔬菜凈化生產(chǎn)中必不可少的過程之一。2013年，蔬菜清洗主要依靠手工清洗，機(jī)械化程度低；現(xiàn)有的蔬菜清洗機(jī)有振動(dòng)噴霧和滾筒。振動(dòng)噴霧蔬菜清洗機(jī)有兩個(gè)清洗池。蔬菜首先在振動(dòng)清洗池中來回移動(dòng)，進(jìn)行初步清洗，然后進(jìn)入噴淋池，用清水噴灑，完成整個(gè)清洗過程。清洗機(jī)用水量大，對(duì)葉片蔬菜損害大。

　　廚房電器之商用洗菜機(jī)的滾筒清洗機(jī)主體是一個(gè)傾斜的金屬網(wǎng)狀圓柱形旋轉(zhuǎn)體。許多噴嘴噴射管安裝在圓柱體的中心軸上。當(dāng)蔬菜與圓柱體一起旋轉(zhuǎn)時(shí)，它們會(huì)被噴射水沖走，以達(dá)到清潔的目的。清洗機(jī)只能清洗土豆、芋頭和其他根蔬菜，對(duì)蔬菜有很大的損害，不能用于葉蔬菜的清洗。

　　振動(dòng)噴霧的主要目的是清潔水果和蔬菜表面的污垢。